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José Santaella es el CEO y chef de cocina de ACC Group, la principal empresa de catering gourmet de San Juan, Puerto Rico. Santaella, Formado en Barcelona, Nueva York y San Francisco, con los chefs Ferrán Adriá (El Bulli), Eric Ripert (Le Bernardin), y Gary Danko (The Dining Room), es claramente la empresa de catering que marcan tendencias en Puerto Rico. La prensa de la Universidad de Puerto Rico reconoció recientemente a Santaella con la pieza de la cubierta de "Puerto Rico: Gran Cocina del Caribe", un libro con nueve master chefs y prologado por los chefs de tres estrellas Michelin Santi Santamaría y Eric Ripert.

La pasión de José por la cocina empezó a una edad muy joven. Tal pasión, atado a su atractiva personalidad, le ha llevado a convertirse en el proveedor indiscutible para eventos de alta cocina en la isla.

Y ahora José, además de dominar la cocina, jugará el anfitrión de la casa. Él está abriendo un restaurante, un nuevo espacio para los aventureros de alimentos en San Juan. Una oportunidad para que sus seguidores sean atrapados y capturados por lo que Santaella describe como "muy sencilla, pero sofisticada cocina." Diseñado por el renombrado estudio de arquitectura Toro-Ferrer, su restaurante está programada para abrir en 2010 en el epicentro de una muy importante feria de productos de "La Placita", en Santurce, Puerto Rico, donde también tiene su taller.