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Chef Alex Sánchez siempre supo que la cocina sería su casa, este joven chef comenzó sus estudios de cocina en la escuela vocacional de Cidra, fue allí donde a la par con la inspiración de su abuela paterna Catalina, se dió a la tarea de comenzar su carrera para convertirse en uno de los mejores chef de la Isla.

Luego de la vocacional cursó estudios en la Escuela Hotelera de San Juan que auspiciaba la Compañía de Turismo. Luego de graduarse comenzó a trabajar en el Condado Plaza, El Conquistador, Chef Marisoll y así se le abrieron las puertas para ir a completar sus estudios al Culinary Institute of America en Hyde Park, New York. Esto lo llevó a tener más experiencia y con la mentoría de reconocidos chefs como Marisoll Hernandez, Augusto Schreiner y Dayne Smith siguió subiendo como la espuma y aprendiendo cada día más como en su práctica en grandes restaurantes de España. Luego de esto se cumplió su sueño trabajar en el primer restaurante donde el era el Executive Chef en Cayey, Brasa Caliente donde se dio a conocer aún más y adquirió la experiencia para en el 2003 abrir su “bebe” Chef Alex Bistro Catalina también en la ciudad de Cayey. Hasta el momento ha sido galardonado con varios Tenedores del Certamen del Buen Comer, reconocido por la revista Tables en Chef Hats Award y reseñado por todos los periódicos de la Isla en diferentes ocasiones por su espectacular talento en las artes culinarias.